De 3 hovedtypene paprika
1. Søt paprika (klassisk)
-
Mild, fruktig og litt jordaktig
-
Vanligvis brukt i retter som deviled eggs, potetsalater og kremete sauser
2. Røkt paprika (spansk pimentón)
-
Dyp, røykfylt smak med en vedfyrt aroma
-
Brukes ofte i chorizo, paella, supper og stekt kjøtt
Spansk røkt paprika lages tradisjonelt ved å tørke paprika over eikebål , en teknikk som er perfeksjonert i Spanias La Vera-region .
3. Sterk paprika
-
Mild til moderat krydret
-
Tilfører både varme og sødme
-
Ideell til gryteretter, krydderblandinger og sterke dipper
