Sannheten bak krydderet som sjokkerte internett
Du har strødd det på deviled eggs, rørt det inn i gulasj og drysset det over stekte poteter. Men hvis du trodde paprika kom fra et mystisk «paprikatre», er du ikke alene.
Nylig ble brukere av sosiale medier overrasket over å høre at paprika rett og slett er laget av tørket og malt rød paprika – ja, de samme søte paprikaene du kan kjøpe i matbutikken.
Ingen hemmelig plante. Ingen eksotisk frukt. Bare solmodne røde paprikaer forvandlet til et av verdens mest elskede krydder.
Så … hva er egentlig paprika?
Paprika er et pulverisert krydder laget av tørket og malt rød paprika (Capsicum annuum) – samme art som paprika, selv om det ofte dyrkes spesifikke varianter for fargen, søtheten eller den milde varmen .
Til tross for den livlige røde fargen, er paprika mesteparten ikke krydret med mindre den spesifikt er merket som «sterk» eller «krydret». I stedet er den verdsatt for sin:
-
Rik rød farge (takk til pigmenter som kapsantin)
-
Jordaktig, litt søt smak
-
Aromatisk dybde
Morsomt faktum: Ungarn og Spania er verdens ledende produsenter av paprika, og hver region produserer forskjellige stiler.
