Tilberedning:
Skrell kålen og skjær den i tynne strimler. Ha den i en bolle, tilsett salt og bland kort med hendene. Skrell og riv gulroten. Bland majones eller crème fraîche, naturell yoghurt, sukker og noen dråper sitronsaft i en mindre bolle. Tilsett dressingen til kålen og gulrøttene. Bland godt og sett i kjøleskapet i 30–60 minutter.
Rødbetsalat
2–3 kokte rødbeter
1 liten løk
2 ss olje
1 ss eddik
salt og pepper
en klype sukker etter smak
Tilberedning:
Kok først rødbetene møre, eller bruk ferdigkokte. Når de er avkjølt, skrell og riv grovt eller skjær i tynne skiver. Skrell løken og hakk den fint. Ha rødbeten og løken i en bolle og tilsett olivenolje og eddik. Krydre med salt, pepper og en klype sukker. Bland godt og sett til side i minst 15 minutter.
Grønnsaksalat med rømme
1 agurk
2 tomater
1 paprika
200 g rømme
salt og pepper
sitronsaft
Tilberedning:
Vask og tørk grønnsakene grundig. Skjær agurken i tynne skiver. Fjern den harde kjernen fra tomatene og skjær dem i mindre biter. Fjern kjernen fra paprikaene og skjær dem i strimler. Ha grønnsakene i en bolle, krydre med salt og sett til side. Tilsett crème fraîche, pepper og litt sitronsaft og bland alt sammen.
