Vi har blitt fortalt i årevis: for mange egg er dårlig for hjertet. Så da en kvinne bestemte seg for å spise dem til hvert måltid – frokost, lunsj og middag – i fem måneder på rad, forventet alle det verste. Først og fremst henne selv, som gruet seg til legens reaksjon under den årlige helsesjekken. Det hun oppdaget den dagen forandret alt.
Fem måneder med egg til hvert måltid: hvordan var det egentlig?
Det er ingenting ekstravagant med denne kvinnens tilnærming. Ingen viral utfordring, ingen ekstrem diett. Bare et enkelt ønske: å spise praktiske, økonomiske og proteinrike måltider. Om morgenen, en omelett eller eggerøre. Til lunsj, en frittata eller en salat med hardkokte egg. Om kvelden, en quiche, bakte egg eller en velduftende shakshuka.
Totalt omtrent 15 egg per uke. Det er nesten 60 egg per måned. Godt utover de gamle anbefalingene som anbefalte å begrense seg til maksimalt to eller tre egg per uke.
Hun gikk til legetimene og forberedte seg mentalt på å motta et foredrag.
Overraskelsen over blodprøveresultatene
Legen så på resultatene. Og han var ærlig talt forbløffet.
Det dårlige kolesterolet (LDL) hans hadde sunket . Det gode kolesterolet (HDL) hans hadde økt . Triglyseridene hans var innenfor et helt sunt område. Kort sagt: hans kardiovaskulære helse hadde blitt bedre, ikke forverret. Mot alle forventninger.
Dette resultatet er ikke så overraskende for forskere som har fulgt forskningen nøye. I omtrent ti år har det blitt samlet opp studier for å rehabilitere egget – som lenge har vært feilaktig anklaget.
