Hvorfor vitenskapen endret mening om egg
I flere tiår ble eggeplommer spesielt fremhevet på grunn av kolesterolinnholdet i kosten. Men her er hva vi vet i dag: kolesterolet vi spiser er ikke direkte ansvarlig for kolesterolet i blodet vårt.
Leveren produserer mesteparten av kolesterolet som sirkulerer i kroppen vår. Når vi inntar mer av det gjennom kostholdet vårt, produserer leveren naturlig mindre for å kompensere. En ganske bemerkelsesverdig selvregulerende mekanisme.
De virkelige synderne bak økningen i dårlig kolesterol? Mettet fett, som finnes i bearbeidet kjøtt, store mengder smør og visse oster. Ikke i egg i seg selv.
Hva dette endrer for deg på daglig basis
Hvis du har unngått egg av frykt for kolesterol, kan du puste lettet ut. For de fleste friske mennesker er ett eller to egg om dagen ikke bare trygt, men faktisk gunstig.
Egget er en næringsrik kraftpakke: komplette proteiner, vitamin D, B12, selen, kolin, lutein… Og spesielt eggeplommen konsentrerer de fleste av disse næringsstoffene. Ingen grunn til å unngå den!
Et viktig poeng å merke seg: Hvis du har diabetes eller en historie med hjerteproblemer, er personlig medisinsk rådgivning avgjørende. Og hvis eggene dine alltid serveres med bacon og masse smør, kan det være der det virkelige problemet ligger – ikke med selve egget.
Naturen har lagt mye sunn fornuft i et enkelt egg. Og det ville være synd å gå glipp av det.
